Uma tradição que nunca falha! O cabrito assado é a estrela de qualquer mesa de Natal no norte de Portugal. Aromático, tenro e irresistível, vai conquistar todos os paladares. 🌟
Serve: 8 pessoas
Tempo de Preparação: 6h de marinada + 2h30 de assado
Ingredientes
- 1 cabrito inteiro ou metade (cerca de 3 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 200 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- 1 kg de batatas pequenas
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite q.b.
Preparação
- Marinar o Cabrito: Tempere o cabrito com sal, pimenta, alho, louro, massa de pimentão, salsa e vinho branco. Deixe marinar no frigorífico por pelo menos 6 horas.
- Preparar o Tabuleiro: Coloque o cabrito num tabuleiro e regue com azeite. Adicione as batatas à volta e regue com o líquido da marinada.
- Assar no Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 1080°C durante 2 a 2,5 horas, virando a carne a meio do tempo e regando com o molho do tabuleiro.
- Servir: Acompanhe com arroz de miúdos e grelos salteados.