INGREDIENTES:

1,250 kg de costela mendinha (cm osso)
1 cebola  grande em rodelas grossas
4 dentes de alho picados
½ kg de batatinha de assar
2 folhas louro
1 copo de água
Sal e pimenta preta, qb
2 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO:

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Numa assadeira coloque a cebola e sobre esta a carne. Acrescente o alho e a folha de louro e regue com o azeite. Verta a água no tabuleiro e leve ao forno a 230º/250º.

Passados 30 minutos retire o tabuleiro e acrescente as batatinhas (com ou sem casca, como preferir) e leve de novo ao forno, reduzindo a temperatura deste para os 180º/200º. Deixe assar cerca de 1 hora. O tempo varia em função da carne e da potência do forno, por isso convém ir verificando.