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Autor: admin

Gondomar

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Rua da Igreja n. 70, Loja N
4420-164 Gondomar
Telefone: 224 641 666
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Horário: Seg. a Qui. | 08:00 – 19:30 Sex. a Sab. | 07:30 – 19:30

Felgueiras

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Av.Dr. Ribeiro Magalhães, 593-597r/c
4610-108 Felgueiras
Telefone: 255 312 049
(Chamada para a rede fixa nacional)
Email: felgueiras@carnesmeireles.pt
Horário: Seg. a Qui. | 08:00 – 19:30 Sex. a Sab. | 07:30 – 19:30

Fafe – Jardim

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Praça 25 de Abril, 46 r/c
4820-142 Fafe
Telefone: 253 599 965
(Chamada para a rede fixa nacional)
Email: fafe-jardim@carnesmeireles.pt
Horário: Seg. a Qui. | 08:00 – 19:30 Sex. a Sab. | 07:30 – 19:30 Dias de Feira | 07:30 – 19:30

Barroselas

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Rua dos Reis Magos, 41
4905-386 Barroselas
Telefone: 258 773 061
(Chamada para a rede fixa nacional)
Email: barroselas@carnesmeireles.pt
Horário: Seg. a Qui. | 08:00 – 19:30 Sex. e Sab. | 07:30 – 19:30

Costela Mendinha no Forno

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INGREDIENTES:

1,250 kg de costela mendinha (cm osso)
1 cebola  grande em rodelas grossas
4 dentes de alho picados
½ kg de batatinha de assar
2 folhas louro
1 copo de água
Sal e pimenta preta, qb
2 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO:

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Numa assadeira coloque a cebola e sobre esta a carne. Acrescente o alho e a folha de louro e regue com o azeite. Verta a água no tabuleiro e leve ao forno a 230º/250º.

Passados 30 minutos retire o tabuleiro e acrescente as batatinhas (com ou sem casca, como preferir) e leve de novo ao forno, reduzindo a temperatura deste para os 180º/200º. Deixe assar cerca de 1 hora. O tempo varia em função da carne e da potência do forno, por isso convém ir verificando.

Cozido à Portuguesa (preparação tradicional)

Escrito por admin em . Publicado em Aves e Coelho, Bovino, Suíno, Uncategorized.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 500g de Carne de Vaca para cozer
  • 1 Chispe
  • 1 Orelha de Porco
  • 300g de Entremeada
  • 1 Chouriço Corrente
  • 1 Chouriço de Carne
  • 1 Chouriço de Sangue
  • 2 Farinheiras
  • 1 Morcela de Arroz
  • 1800g de Couve Lombarda
  • 800g de Couve Portuguesa
  • 2 Nabos
  • 4 Batatas
  • 4 Cenouras
  • 300g de Arroz
  • 1 Cubo de Caldo de Carne
  • 1 Cubo de Caldo de Galinha
  • 1 Cubo de Caldo de Legumes
  • Sal Grosso q.b.
  • Cravinho q.b.
  • 1 Lata de Feijão Branco Cozido

Preparação:

1. Numa panela grande com água, coloque os cubos de caldos, sal, cravinhos e o chouriço corrente.
Deixe ferver.

2. Lave as carnes.
Junte na panela, a carne de vaca, a entremeada, o chispe, a orelha e o chouriço de carne.
Deixe cozer.

3. Lave os legumes.
Depois de cozidas, retire as carne para uma travessa.
Junte as couves no caldo e deixe ferver 5 minutos.
Junte a morcela de arroz, os nabos e as cenouras cortados em quartos.
Deixe ferver 5 minutos.

4. Entretanto num tacho coloque o arroz, junte o caldo de cozer as carnes e as couves.
Leve a cozer.
Junte na panela as batatas cortadas ao meio.
Espete as farinheiras e o chouriço com um palito e junte na panela.
Passado 4 minutos retire o chouriço de sangue.

5. Tire um pouco de caldo para um tacho e junte o feijão.
Deixe ferver 2 minutos para aquecer bem.

Quando tudo estiver cozido corte as carnes e sirva tudo em travessas.